Những thành phần có trong tỏi đen

Tỏi đen là từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trên thị trường thực phẩm chức năng hiện nay, chắc hẳn mọi người sẽ thắc mắc trong tỏi đen có chứa những thành phần gì, công dụng ra sao mà khiến mọi người yêu thích và tin dùng đến vậy

Xem thêm:

Các thành phần có trong tỏi đen

Trong tỏi đen có rất nhiều thành phần hợp chất, với rất nhiều những nguyên tố vi lượng và những hợp chất dinh dưỡng. Tất cả các thành phần dược tính có trong tỏi đều có rất nhiều tác dụng quý hiếm đối với sức khỏe
Sau khi trãi qua quá trình lên men tự nhiên với điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và thời gian thích hợp tỏi thường trở thành tỏi đen với rất nhiều chất và hợp chất khác nhau nhưng có tác dụng vô cùng quý báu với cơ thể chúng ta

công dụng của tỏi đen

Tỏi đen có công dụng rất lớn với sức khỏe

1.Hợp chất S-allylcysteine và amino acid cysteine

Sau khi trãi qua quá trình lên men, 2 hợp chất này kết hợp với nhau tạo thành một chất kết tủa mang đến một giá trị dinh dưỡng vượt trội có khả năng làm giảm cholesterol, gây ức chế đến những tác nhân gây ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, ngoài ra khi kết hợp với nhau 2 chất này còn có tác dụng phá hủy gốc tự do trong huyết tương mang đến hiệu quả cao trong phòng và điều trị bệnh cao huyết áp

so sánh tỏi đen và tỏi tự nhiên

So sánh những thành phần có trong tỏi đen và tỏi thường

2. Các hợp chất chống oxy hóa

Chưa các chất chống oxy hóa cao như glutathione, Isoallliin, Cycloallliin…bằng cách đào thải sự hấp thu xấu qua màng ruột , giúp làm giảm lipid trong máu, giảm cholesterol, hạ mỡ máu , kích thích sự lưu thông, thúc đẩy tuần hoàn máu làm giảm các cơn đau nhanh chóng.
Với các tác nhân chống oxy hóa mạnh tỏi đen giúp ức chế men gan cao vì thế theo các nghiên cứu khoa học những người thường xuyên phải tiếp xúc với rượu bia và những chất kích thích nên sử dụng tỏi đen hằng ngày để có một cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh, tuy nhiên không phải vì thế mà bạn có thể lạm dụng rượu bia quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Một nghiên cứu nữa cho thấy trong tỏi đen có chứa nhiều chất giúp gây ức chế và chống lại các tác nhân gây ung thư bằng cách thay đổi chu kì gây ra sự lão hóa tế bào ung thư giúp tế bào ung thư không phát triển được, đây là bước đột phá trong ngành thực phẩm chức năng cần phát triển hơn nữa

tỏi đen chính hãng

Tỏi đen có tác dụng tuyệt vời với sức khỏe của mọi lứa tuổi

3. S- allylcysteine

Đây là chất giúp quá trình tự bảo vệ cơ thể chống lại các vi khuẩn và virut xâm nhập bằng cách hỗ trợ sự hấp thu của allicin, giúp tăng cường hệ miễn dịch nâng cao sức đề kháng đối với cơ thể đặc biệt là ở người già và những người thể trạng yếu

4. Allyl Propyl disulfua, Diallyl oxit disulfua , Flavonoid

Đây là những hợp chất có tác dụng khử bỏ hoạt tính có hại trong việc sản sinh insulin và glycation, là những nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường và bệnh hoại tử

thành phần có trong tỏi đen

5. Những lưu ý khi sử dụng tỏi đen

Tỏi đen không phải là thuốc, không có khả năng thay thế thuốc chữa bệnh vì thế không nên lạm dụng quá nhiều sẽ không hấp thu hết chất dinh dưỡng mà ngược lại còn có thể dẫn đến một số tác hại không mong muốn.
Vì trong tỏi đen có rất nhiều những hợp chất có tác dụng quan trọng với sức khỏe nhưng nếu sử dụng không đúng cách hoặc sử dụng quá nhiều sẽ mắc bệnh về dạ dày.
Các bạn nên sử dụng điều độ và kết hợp với chế độ ăn uống tập luyện phù hợp để có một sức khỏe tốt.

Theo: toidenchinhhang

Những thành phần có trong tỏi đen
đánh giá bài viết

Chắc bạn đã không còn xa lạ gì với tỏi đen và những công dụng tuyệt vời mà tỏi đen và các chế phẩm từ tỏi đen đem lại cho sức khỏe. Đặc biệt là công dụng chữa trị căn bệnh ung thư của tỏi đen đã đẩy nhu cầu mua tỏi đen tăng cao, liệu răng công dụng chữa bệnh của thần dược tỏi đen có đúng hay không? Cùng lắng nghe ý kiến của chuyên gia trong bài viết sau.

Tỏi đen có thực sự điều trị được căn bệnh ung thư?

toi-den

Với mức giá lên đến trên 1 triệu đồng/kg, tỏi đen được các đơn vị phân phối chào bán với rất nhiều công dụng khác nhau, thậm chí nhiều nơi còn khẳng định tỏi đen có khả năng chữa trị được căn bệnh ung thư – một căn bệnh nan y mà ngay cả y khoa còn phải bó tay.

Trước các lời quảng cáo của các nhà phân phối tỏi đen, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cho hay “Viện Dinh dưỡng sau khi nghe nói đến tác dụng của tỏi đen cũng đã tiến hành nghiên cứu về những tác dụng này xem có thực sự đúng như vậy không”. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tỏi đặc biệt là tỏi đen sau khi lên men chất dinh dưỡng sẽ tăng lên rất nhiều, công dụng của tỏi đen cũng như các chế phẩm từ tỏi đen rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phát huy tác dụng với những người bị mỡ máu cao, cao huyết áp, những người có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch,… Tuy nhiên PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cũng cho biết là chưa có nghiên cứu nào có thể khẳng định được tỏi đen có tác dụng chữa trị căn bệnh ung thư.

Lương y Phạm Ngọc Hồng, Chủ tịch Hội đồng Đông y quận Tây Hồ cũng cho biết “tỏi có khả năng kháng viêm, kháng khuẩn trong y học cổ truyền sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc chữa trị các bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa, phục hồi sức khỏe”. Không chỉ được sử dụng tại Việt Nam mà tại nhiều nước ở Trung Đông hay các khu vực vùng núi Trung Quốc cũng sử dụng tỏi hoặc rượu tỏi để chống chọi lại những khắc nghiệt của thời tiết. Ông Hồng cũng cho hay việc quảng cáo tỏi đen có khả năng điều trị căn bệnh ung thư là hơi quá mặc dù nó có nhiều tác dụng tốt trong chăm sóc sức khỏe.

Y học thế giới hiện nay cũng chưa công nhận một loại thuốc hay một phương pháp nào có thể chữa trị được hoàn toàn căn bệnh ung thư mà chỉ có các phương pháp là ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Điều trị bệnh ung thư không phải là một vấn đề đơn giản

chua tri ung thu

Phó Chủ nhiệm Khoa Nội tiêu hóa Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, TS. Nguyễn Tiến Thịnh cho biết việc điều trị căn bệnh ung thư cần phối hợp nhiều phương pháp khác nhau. Đặc biệt bản chất của các khối u là có khả năng chống trả với các biện pháp can thiệp và có khả năng di căn phát triển rất nhanh.

Biện pháp áp dụng để điều trị ung thư cần phải tính toán xem có hiệu quả hay không, để ngăn chặn được sự phát triển của các khối u thì cần kết hợp giữa biện pháp điều trị và biện pháp bổ trợ. Để ngăn ngừa căn bệnh ung thư xuất hiện, các chuyên gia khuyến cáo mỗi người nên duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý, giàu chất dinh dưỡng, tăng cường rau xanh, đa dạng các lại rau xanh và hoa quả đồng thời tập luyện thể thao thường xuyên và không sử dụng các chất kích thích có hại.

Có thể khẳng định một điều rằng căn bệnh ung thư hiện giờ vẫn chưa có một giải pháp nào để điều trị, việc tỏi đen có thể điều trị căn bệnh ung thư là hoàn toàn không có, nó chỉ có tác dụng giúp người bệnh tăng cường sức đề kháng để chống lại các mối nguy hiểm từ bệnh và để bệnh ung thư không xuất hiện, mỗi người hãy thực hiện và duy trì tốt các thói quen có lợi cho sức khỏe.

Theo: Toidenchinhhang.com

Sự thật về tỏi đen – Thần dược chữa trị bệnh ung thư
5 (100%) 2 votes

Giá trị dinh dưỡng mà tỏi đen đem lại cho sức khỏe đã được nhiều người biết đến, nhưng để tận dụng được nguồn dưỡng chất tốt từ tỏi đen thì không phải ai cũng biết. Vậy sử dụng tỏi đen thế nào để phát huy tối đa được nguồn dưỡng chất của nó, cùng chúng tôi tìm hiểu về vấn đề này nhé.

Thời gian trước đây, cụm từ ‘tỏi đen’ là một cụm từ quá lạ lẫm với rất  nhiều người nhưng hiện nay cụm từ đó đã trở nên thân thuộc, không chỉ được biết đến là một sản phẩm lên men mà còn được biết đến với những tác dụng tốt cho sức khỏe. Cũng chính vì tác dụng tuyệt vời mà tỏi đen đem lại cho sức khỏe nên nhiều người đã lạm dụng sử dụng một cách tự do không theo đúng như hướng dẫn đã được đưa ra, đây chính là nguyên nhân khiến hàm lượng dinh dưỡng trong tỏi đen lên men không thể phát huy được hết tác dụng mà thậm chí sử dụng một cách bừa bãi có thể gây ra tác dụng ngược lại.

Tỏi đen sử dụng bao nhiêu một ngày?

su dung toi den

Với hàm lượng dinh dưỡng cao hơn tỏi thường rất nhiều nên việc sử dụng tỏi đen mỗi ngày để phát huy được những tác dụng tốt thì nên giới hạn trong mức cho phép. Đối với người lớn có thể sử dụng từ 3 đến 5 tép/ngày, đối với trẻ em và người già thì sử dụng 1 đến 2 tép/ngày. Việc sử dụng tỏi đen quá nhiều vừa không có tác dụng lại tốn kém chi phí vì giá thành của tỏi đen tương đối cao.

Đối tượng có thể sử dụng tỏi đen

Tuy là một thần dược cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng tỏi đen, những đối tượng có thể sử dụng được tỏi đen bao gồm:

  • Người lớn và trẻ em trên 12 tuổi
  • Đối với phụ nữ mang thai, trong thời kì thai kì có thể sử dụng 2 đến 4 tép/ngày khi đến 2 tháng cuối thai kì thì chỉ nên sử dụng 1 đến 2 tép/ngày.

Cách sử dụng tỏi đen

toi den ngam ruou

Ăn trực tiếp: bạn có thể bóc từng tép tỏi và ăn trực tiếp, trong khi ăn nên nhai thật kỹ và uống một cốc nước lọc sau khi ăn để tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất vào cơ thể. Bạn có thể ăn trước hoặc sau bữa ăn đều được, nếu muốn thanh lọc cơ thể bạn có thể ăn tỏi đen vào trước bữa ăn sáng.

Ép lấy nước: bóc vỏ tỏi đen sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước, xay nhuyễn và sử dụng như một loại sinh tố trái cây.

Ngâm rượu: Tỏi đen ngoài sử dụng theo 2 cách trên, bạn có thể sử dụng tỏi đen để ngâm rượu. Khi ngâm rượu bằng tỏi đen nên sử dụng rượu trắng không lẫn cồn và mỗi ngày chỉ uống từ 10 đến 20ml, sử dụng rượu tỏi đen cũng phát huy được tác dụng thần dược đối với sức khỏe.

Xem thêm:

Tỏi đen mặc dù được xem là thần dược cho sức khỏe nhưng nếu bạn không tìm hiểu thật kỹ về nó trước khi sử dụng thì cách sử dụng của bạn có thể sẽ không phát huy được công dụng tuyệt vời của tỏi đen.

Theo: Toidenchinhhang.com

Thần dược tỏi đen dùng sao cho đúng?
đánh giá bài viết

Loại tỏi đã có xuất hiện ở trong cuộc sống của cuộc sống chúng ta khá nhiều và cuộc sống chúng ta không còn lạ lẫm gì với củ tỏi, củ tỏi được dùng ở trong chế biến món ăn đồng thời cũng là một yếu tố ở trong những vị thuốc lâu đời để điều trị bệnh. Nhưng với “giống tỏi đen” thì sao? Chắc chắn rất nhiều người ở trong chúng ta còn lạ lẫm đối với từ “củ tỏi đen”, không biết nó như thế nào là gì và củ ti đen có li ích gì? Như 1 lời đáp câu hỏi thắc mắc cho nhiều những cá nhân đang mong muốn muốn nghiên cứu tìm hiểu cụ thể rõ hơn về mục điều này, tôi xin chia sẻ cho bạn đọc 1 số điều sau để chúng ta có được một mẹo chăm lo chăm sóc thể trạng sức khỏe tốt nhất và hiểu biết được lợi ích của loại tỏi đen.

Xem thêm:

Loại tỏi đen có lợi ích gì?

tỏi đen có tác dụng gì, công dung của tỏi đen

Không đúng là câu hỏi khó như nhiều người vẫn suy nghĩ, chỉ cần bỏ ra vài phút là các bạn đã có ở trong tay các hiểu biết cực kì tốt về loại tỏi đen và công dụng của nó. Loại tỏi đen được sản xuất từ các củ tỏi sống đi qua giai đoạn lên men sau 1 khoảng thời gian vừa đủ thì từ các loại củ tỏi sống mới vào ban đầu đã tạo ra giống tỏi đen đang được rất nhiều cá nhân dùng. Như bạn đã hiểu biết giống tỏi sống cũng có các công dụng cực kì tốt thì đối với cây tỏi đen công dụng này lại được tăng nhân lên gấp nhiều. Ngoài ra nhiều công dụng như giống tỏi sống thì loại tỏi đen đang còn có thêm rất nhiều công dụng khác nữa.

TÁC DỤNG CỦA CỦ TỎI ĐEN Ở TRONG ĐẨY LÙI CĂN BỆNH BỆNH UNG THƯ VÀ LÀM GIẢM CHOLESTERON

Hợp chất S-Allylcysteine và dẫn xuất amino acid cysteine đã có có sẵn trong sản phẩm tỏi sống nhưng qua giai đoạn lên men các chất đó lớn lên nhiều lần. Các yếu tố này giúp đẩy lùi sự lớn mạnh của những tế bào ung thư, dịch chiết của giống tỏi đen có công dụng khá mạnh chống kháng lại sự di chuyển của những tế bào khối u không phải theo cách trực tiếp mà là theo con đường thúc đẩy kích thích gia tăng độ kháng thể, và làm cho cholesteron giảm xuống, giúp cuộc sống chúng ta có một thể trạng sức khỏe tốt hơn.

LỢI ÍCH CỦA GIỐNG TỎI ĐEN VỚI ĐỐI VỚI VIỆC GIA TĂNG SỨC KHÁNG THỂ CHỐNG NHIỄM VI KHUẨN

tỏi đen có tác dụng gì, công dụng của tỏi đen

Như cuộc sống chúng ta đã hiểu biết chất alliin trong củ tỏi giúp làmdiệt khuẩn tốt. Thế nhưng lợi ích của nó sẽ được tăng phát huy hơn nữa khi có hợp chất S-Allylcysteine, hợp chất này sẽ hấp thụ alliin giúp cho giai đoạn diệt kháng khuẩn sẽ được đẩy mạnh và diễn ra 1 cách dễ hơn.
Củ Tỏi đen có lợi ích ở trong việc chăm lo thể trạng cơ thể kháng lại bệnh tật.

Những hợp chất có ở trong giống tỏi đen có khả năng kháng chống lại sự oxi hóa cao hơn rất nhiều so với giống tỏi thông thường. Điều này đã được những nhà nghien cứu khoa học kiểm chứng. Những hợp chất chất chống lại oxi hóa sẽ giúp làm giảm giai đoạn già hóa của nhiều tế bào, chăm sóclứa tuổi thanh xuân và giúp chăm lo bảo vệ thể trạng cơ thể trước sự xâm hại tấn công của gốc tự do đem g lại. Do có nhiều tác dụng như thế mà sản phẩm tỏi đen đã trở nên vị thuốc ở trong đặc trị những bệnh khó chữa nan y và các bệnh mãn tính khác.

LỢI ÍCH LOẠI TỎI ĐEN VỚI PHÒNG VÀ ĐẶC TRỊ ĐÁI THÓA ĐƯỜNG

tỏi đen có tác dụng gì, công dụng của tỏi đen

Giống tỏi sau giai đoạn lên men trở thành giống tỏi đen thì lượng đường đã gia tăng lên gấp rưỡi cho nên sản phẩm tỏi đen luôn có vị ngọt thế nhưng việc điều hòa lượng đường ở trong cơ thể không gây ảnh hưởng đến tới đường huyết bình thường mà giai đoạn này diễn biến hết sức cầu kì. Những acid amin có ở trong củ tỏi đen giúp tăng kích thích bài tiết insulin, điều tiết đường huyết và glysine hạ đường huyết.

Đối với các tác dụng mà giống tỏi đen đưa lại cho sức khỏe của cá nhân mỗi người đã nói ở trên hy vọng rằng với các kiến thức rất bổ ích này, chúng ta sẽ tích lũy được cho cá nhân mình những thông tin cần có và biết cách quan tâm thể trạng sức khỏe của riêng mình tốt hơn. Hiện giờ chắc chúng ta đã có lời giải cho ẩn số giống ti đen có công dng gì? Sức khỏe là tài sản quý hiếm của mỗi chúng ta và chăm lo thể trạng sức khỏe thực sự là 1 yếu tố nên có mà chúng ta không nên bỏ qua. Mong ước tất cả các bạn có một sức khỏe thật tốt.

Theo: Toidenchinhhang.com tổng hợp

Loại tỏi đen có lợi ích gì? Tác dụng của sản phẩm tỏi đen
2.8 (55%) 4 votes

Tỏi đen – Cái tên dường như vẫn còn khá xa lạ với người dân Việt Nam. Chính vì thế mà không ít người vẫn còn thắc mắc với câu hỏi: ” Tỏi đen là gì? và nó có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe. Sau đây mời quý vị và các bạn cùng Toidenchinhhang.com đi tìm hiểu xem tỏi đen là gì nhé!

Tỏi đen là gì?

Trả lời: Tỏi đen (Black garlic) là loại tỏi được lên men từ tỏi thông thường trong một thời gian dài ( 30-45 ngày). Tỏi đen có màu đen, dẻo, vị ngọt như ăn ô mai, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng gấp hàng chục lần tỏi thường.Ở Nhật Bản và Hàn Quốc tỏi đen được coi như là một loại thần dược chữa bách bệnh nếu sử dụng hàng ngày. Chính vì thế mà cái giá của nó tại các quốc gia này khá cao ( 4-5 triệu/kg tỏi đen)

– Còn tỏi đen ở Việt Nam thì sao?

=> Tỏi đen ở Việt Nam lần đầu tiên tỏi đen được HỌC VIỆN QUÂN Y nghiên cứu quy trình lên men cũng như thành phần hóa học và tác dụng sinh học của tỏi đen được tạo ra trong đề tài cấp Nhà nước mã số KC10.TN05/11-15. Kết quả nghiên cứu cho thấy sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (là hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường. Ngoài tác dụng ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, tỏi đen còn có các tác dụng rõ rệt như  hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh…hay tăng cường sức đề kháng, sức khỏe cho cơ thế.

tỏi đen là gì

– Với tỏi thông thường có một nhược điểm đó là mùi rất khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra.Còn với tỏi đen, những nhược điểm này đã được khắc phục bởi các nhà khoa học Nhật Bản, Hàn Quốc khi nghiên cứu lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen. Kết quả lên men tỏi đen đã thành công mĩ mãn, vừa khắc phục được mùi khó chịu của tỏi, vừa làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi đen lên rất nhiều lần so với tỏi tươi, khiến cho tỏi đen có tác dụng như vị thuốc đặc trị chống oxy hóa, chống lão hóa, phòng chống bệnh ung thư, các bệnh nan y…

Đấy là tất cả những gì cần biết về tỏi đen. Khi đã có một cách nhìn nhận đúng đắn về tỏi đen rồi thì chắc hẳn không còn mấy ai băn khoăn không biết tỏi đen là gì nữa đúng không nào? Cái các vị cần bây giờ chắc hẳn là muốn tìm mua tỏi đen xem ở đâu có bán với giá tốt nhất và chất lượng cao nhất.

Để tìm mua tỏi đen ở đâu các bạn có thể tham khảo thêm bài viết này nhé!

Mua tỏi đen ở đâu? Nơi bán tỏi đen

 

Tỏi đen là gì?
5 (100%) 1 vote

Thay vì nhập mua tỏi đen từ Nhật, các chuyên gia khẳng định tỏi đen có thể sản xuất đại trà, mang tới nguồn thu lớn cho nông dân Việt Nam.

Lên men tỏi tươi thành tỏi đen, giá tăng gấp 7 lần

Tỏi đen được sản xuất thành công ở Nhật Bản từ năm 2005. Hiện người dân nước này sử dụng tỏi đen rộng rãi như loại thức ăn, gia vị, đồ uống thiết yếu để có cuộc sống khỏe mạnh. Sở dĩ như vậy bởi theo các chuyên gia y dược, khi lên men tỏi tươi thành tỏi đen, độ ẩm và chất béo trong tỏi giảm đáng kể, còn các nguyên tố vi lượng tăng nhiều lần giúp phòng chống nhiều bệnh nguy hiểm gan, tiểu đường, ung thư; làm tăng sức đề kháng.

Để sản xuất 1kg tỏi đen cần 0,8 – 2kg tỏi tươi. Giá nhập buôn tỏi tươi nhiều nhánh Thái Bình hoặc Lý Sơn loại 1 hiện nay trung bình 80.000 đồng/kg. Giá bán tỏi đen tại thị trường trong nước thấp nhất là 1,3 triệu đồng/kg.

Như vậy, bằng cách lên men tỏi tươi thành tỏi đen, giá tỏi tăng gấp 7 lần. Riêng với loại tỏi một nhánh hay còn gọi là tỏi cô đơn, đặc sản quý của Lý Sơn, giá nhập tỏi tươi là 500.000 – 600.000 đồng/kg, sau lên men thành tỏi đen có giá 2,5 đồng/kg, tăng hơn 2 lần.

Anh Nguyễn Đức Luân (4A Lê Thánh Tông, Hà Nội) – chuyên gia nghiên cứu về tỏi đen, khẳng định giá tỏi đen một nhánh Lý Sơn đang ở mức quá cao so với giá trị thực. Anh Luân cho biết, thực tế các kết quả kiểm nghiệm cho thấy hàm lượng chất dinh dưỡng và dược chất trong tỏi nhiều nhánh và tỏi một nhánh chênh lệch không đáng kể.

Đã có thời gian nghiên cứu thực địa tại Lý Sơn, anh Luân quả quyết, Lý Sơn chưa trồng chuyên được tỏi một nhánh mà lượng tỏi một nhánh thu hoạch về là sự chọn lọc tỏi đột biến lẫn trong cánh đồng tỏi nhiều nhánh nên sản lượng thu về rất ít, vì ít nên mới đắt.

toi den, toi den viet nhat, toi den mua o dau, toi den o ha noi

Tỏi đen hiện được bán ra thị trường với mức giá cao gấp gần chục lần tỏi tươi.

Ở Nhật Bản và Trung Quốc, nơi có nhiều vùng trồng chuyên canh tỏi một nhánh, giá loại tỏi này chênh lệch rất ít so với tỏi nhiều nhánh, hàm lượng dinh dưỡng cũng không mấy khác nhau. Thậm chí, giá tỏi một nhánh của Trung Quốc nhập về chỉ vài chục ngàn một kg, hình thức bên ngoài lại to, đều, đẹp hơn tỏi một nhánh ở Lý Sơn, dù hương vị không thơm ngon bằng và chất lượng dinh dưỡng còn bỏ ngỏ.

Sản xuất đại trà tỏi đen, người bán người mua cùng hưởng lợi

Là mặt hàng phổ biến tại Nhật nhưng giá tỏi đen ở nước này vẫn cao ngất, 240 USD/kg (khoảng 5 triệu đồng). Tuy nhiên, theo anh Nguyễn Đức Luân, chất lượng tỏi Nhật thua Việt Nam mặc dù giá cao hơn gấp 5 lần. Anh Luân giải thích, tỏi của Nhật được trồng từ tháng 11-12 hàng năm và thu hoạch vào tháng 3-4 năm sau, vướng 2 tháng bị ủ trong tuyết sau đó ra hoa nên mất khá nhiều chất dinh dưỡng.

Toi den chinh hang 1

Tỏi Việt Nam thời gian thu hoạch ngắn hơn 2 tháng, lại không bị ra hoa, các chất dinh dưỡng không bị hao hụt và chuyển hóa nên có chất lượng tốt hơn. Tỏi tươi tốt hơn thì đương nhiên khi lên men cho chất lượng tỏi đen cũng cao hơn. Được sản xuất thành công trong nước với máy móc nội địa hóa, tỏi đen Việt Nam đã được Bộ Y tế kiểm định về chất lượng, mức giá rẻ hơn nhiều lần so với tỏi đen của Nhật Bản và Trung Quốc.

So sánh tỏi một nhánh chuyên trồng ở Nhật Bản, Trung Quốc và tỏi một nhánh Lý Sơn.

Hiện giá bán lẻ tỏi đen trong nước là 1,4 triệu đồng/kg, vẫn bị khách hàng chê đắt và cho là “món ăn chỉ của nhà giàu”. Tuy nhiên, theo ý kiến thu thập từ nhiều chủ cơ sở sản xuất tỏi đen tại Hà Nội, Hải Dương và TP.HCM, chi phí đầu tư máy móc của Nhật cho sản lượng tỏi đen 1 tấn một mẻ khoảng hơn 1 tỷ đồng. Nếu sử dụng máy móc nội, chi phí sẽ giảm 60%, giá thành từ đó chắc chắn giảm mạnh, lợi cho cả người bán, người mua và có giá trị xuất khẩu cao.

Hiện tỏi đen được sản xuất tại Việt Nam dưới nhiều hình thức như tỏi thô, bột tỏi, rượu tỏi, bánh nhân tỏi đen…

Anh Nguyễn Trường Giang (Nguyễn Văn Cừ, Phan Rang, Ninh Thuận) chia sẻ: “Việt Nam hiện có nhiều vùng chuyên canh tỏi nổi tiếng, có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao như Lý Sơn (Quảng Ngãi), Phan Rang (Ninh Thuận), Phù Yên (Sơn La)…

Theo tìm hiểu, máy móc, công nghệ lên men tỏi trắng thành tỏi đen về lý thuyết khá đơn giản, có thể tiến tới sản xuất đại trà. Nếu sớm thực hiện được, sẽ có lợi cho nhiều phía, nhất, nông dân sẽ đổi đời”.

Người Việt Nam ai cũng có thể có cơ hội được sử dụng Thần Dược – Tỏi đen
5 (100%) 1 vote

Công dụng của tỏi đen

1. Tỏi đen là gì?

Tỏi đen được lên men từ tỏi thường trong một thời gian 45 ngày, sản phẩm tỏi đen có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng, bên trong có chứa chất S-allyl-L-Cystein với nhiều công dụng thần kỳ.

Hiện nay, ở Công ty chúng tôi đã sản xuất thành công sản phẩm tỏi đen với công nghệ dây chuyền nhật bản. Sau khi tỏi lên men được 45 ngày, hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein tăng 5-6 lần so với tỏi thường. Tỏi đen có hàm lượng protein cao gấp 3 lần; vitamienB12 là 10,726mg so với 0,06mg ở tỏi trắng; vitamine B6 trong tỏi đen là 14,048 mg trong khi tỏi trắng không có; S-Allcysteine trong tỏi đen là 0,53mg so với tỏi trắng chỉ có 0,038mg; năng lượng trong tỏi đen lên tới1.109 kcal so với chỉ 138kcal ở tỏi trắng; polyphenol đến 1.001 mg trong khi ở tỏi trắng chỉ có 82mg; SOD enzym tỏi đen là 790mg/220mg của tỏi trắng.

Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với công dụng là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe, có khả năng chống ô xy hóa rất cao và nó thường được tin là có thể kéo dài tuổi xuân.

Tỏi luôn được biết đến như một loại gia vị nấu ăn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngày nay, người ta dùng ngày càng nhiều tỏi đen trong lĩnh vực ẩm thực và lĩnh vực thuốc thay thế

Ở các nước như Nhật Bản và Hàn Quốc cái giá phải trả cho 1kg tỏi đen là khá cao ( Khoảng 4-5 triệu/kg) Những tại Việt Nam thì giá của nó rất hợp lý, chỉ rơi vào khoảng 1,8 triệu/kg. Sản phẩm công ty chúng tôi phân phối chỉ với giá 1,4 triệu/kg với chất lượng thì có thể nói là không hề thua kém tỏi đen Nhật Bản và tỏi đen của Hàn Quốc do được chuyển giao công nghệ từ các nước này và giá thành nguyên vật liệu tại Việt Nam cũng khá rẻ.

Ở Việt Nam Tỏi đen được sản xuất chủ yếu từ Tỏi Lý Sơn có những giá trị đặc biệt so với các loại tỏi khác chất lượng cũng như công dụng.
Bằng quá trình lên men tự nhiên, qua một thời gian dài khoảng 45 ngày trong điều kiện chính xác về nhiệt độ và độ ẩm tỏi tươi đã được chuyển hóa thành tỏi đen. Sản phẩm này có màu đen, không còn mùi vị khó chịu, có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc bỏ vỏ ngoài là có thể ăn được.Tỏi đen có thể bảo quản được trong thời gian dài.

tac dung cua toi den, cong dung cua toi den, công dụng của tỏi đenCông dụng của tỏi đen, tác dụng của tỏi đen

Tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe con người

Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng thần kỳ sau :

1. Tỏi đen có tác dụng bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron

Quá trình lên men trong vòng 45 ngày đã biến tỏi bình thường thành một loại tỏi có màu đen với hợp chất S-allylcysteine và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều lần trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần này giúp giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.

2.Tỏi đen giúp Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

3. Tỏi đen bảo vệ cơ thể chống bệnh tật

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, giúp làm giảm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi xuân. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang  lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

4. Tác dụng trong phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư

Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường gấp nhiều lần

5. Những công dụng tỏi đen khác mà tỏi thường không có

Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.

Như vậy, tỏi đen với công dụng vừa tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vừa tốt cho sức khỏe, giúp cho chúng ta có 1 sức đề kháng cũng như phòng bệnh và làm đẹp.

Nguồn: Internet

Công dụng của tỏi đen
đánh giá bài viết

Sản phẩm chính của chúng tôi

  • ảnh sản phẩm
    TỎI ĐEN VIỆT NAM

    Cũng giống như các sản phẩm tỏi đen khác Sản phẩm tỏi đen Việt Nam có tác dụng giúp hỗ trợ: Giảm mỡ máu Hạn chế lão hóa Giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy chướng bụng, ăn khó tiêu

  • ảnh sản phẩm
    TỎI ĐEN LÝ SƠN

    Sản phẩm tỏi đen 1 tép được lên men tự nhiên từ giống tỏi đen Lý Sơn được trồng tại tỉnh Phan Rang

  • ảnh sản phẩm
    TỎI ĐEN HỌC VIỆN QUÂN Y

    Tỏi đen học viện quân y được sản xuất 100% từ tỏi Việt Nam được lên men tự nhiên tại học viện quân y...

  • ảnh sản phẩm
    TỎI ĐEN VIỆT - HÀN

    Sản phẩm tỏi đen Việt - Hàn được lên men từ tỏi Thái Bình trên công nghệ của Hàn Quốc